Costumamos associar as açordas à culinária alentejana, mas a verdade é que também existem versões noutros pontos do país, que usam diferentes ervas para destacar o sabor dos caldos e do pão. NO caso da receita de hoje, é a segurelha a trazer um mundo de cor e de sabor a esta magnífica açorda à madeirense, fácil de fazer em sua casa.

Apenas vai precisar de poucos ingredientes e de deixar que o caldo ganhe sabor antes de o colocar por cima do pão em pedaços. Esta é uma boa forma de aproveitar sobras de pão que tenha no armário, já que o pão seco vai absorver na perfeição o aroma do caldo e trazer toda uma nova dimensão de sabor e aroma a este prato.

Faça esta açorda à madeirense ainda hoje e diga-nos o que achou. Bom apetite!

Açorda à madeirense

Um prato com um sabor único

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Preparação 5 minutes mins

Cozinhar 10 minutes mins

Tempo total 15 minutes mins

Tipo acompanhamentos

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 1 pão duro
• 1,2 l de água
• 1 ramo de segurelha
• 4 ovos
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 dl de azeite
• Q.b. de sal e pimenta

Instruções

 

• Numa panela, coloque a água, o azeite, a segurelha e o alho.
• Tempere com sal e pimenta a seu gosto e deixe ferver.
• Baixe o lume, e adicione os ovos partidos um a um.
• Deixe cozinhar 4 minutos.
• Corte o pão em pedaços e coloque-os nos pratos de servir.
• Verta o caldo da panela por cima do pão, deixando cada prato com um ovo.
• Sirva de imediato.

Notas

• Pode dar ainda mais sabor ao seu caldo usando um raminho de ervas aromáticas, onde pode colocar salsa, alecrim, orégãos, coentros ou outras ervas de que goste.
• O pão não deve ser fresco, já que o pão de véspera absorverá muito mais os sabores do caldo. Além disso, é uma forma de aproveitar sobras de pão que tenha por casa.