Arroz de pato tradicional

O arroz de pato é um daqueles pratos clássicos que nunca sai de moda, muito graças ao seu sabor tão apelativo e que nos faz querer repetir vezes sem conta. Assim, deixamos-lhe a nossa receita de arroz de pato tradicional, bem simples de seguir e que vai fazer as delícias de quem o provar.

Como se trata de uma refeição bastante completa, pode servir o seu arroz sozinho. Mas, se procura equilibrá-lo com algo fresco, as saladas são a sua melhor opção. Por isso, a acompanhar o arroz de pato tradicional, sugerimos que faça uma salada americana, uma salada de pepino e tomate ou até mesmo uma panzanella italiana. São saladas bastante simples, mas que dão bastante frescura e sabor à sua refeição.

Assim, se não sabia bem o que fazer no seu próximo almoço de domingo, pode sempre recriar este arroz de pato tradicional. Temos a certeza de que todos vão adorar, e que vai repetir esta receita muitas mais vezes, nas mais variadas ocasiões. Bom apetite!

Arroz de pato tradicional

Uma receita que nunca sai de moda
Preparação 20 minutes
Cozinhar 1 hour
Tempo total 1 hour 20 minutes
Tipo carnes
Cozinha Portuguesa

Ingredientes
  

  • 500 g de pato em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 1 chouriço de carne
  • 200 g de presunto
  • 1/2 cálice de vinho do Porto
  • Qb de pimenta

Para o arroz

  • 2 chávenas de arroz
  • 1 cebola
  • 4 chávenas de caldo de pato
  • Qb de sal

Instruções
 

  • Numa panela, junte o pato, o chouriço, o presunto, a cebola picada, a cenoura em pedaços, o louro e o alho picado. Cubra com o vinho do Porto.
  • Regue com água e tempere com pimenta a seu gosto. Depois, leve tudo a lume médio por 45 minutos.
  • Retire o pato e desfie-o, bem como o chouriço e o presunto. Reserve-o, assim como o caldo.
  • Noutra panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada. Junte o arroz e cubra com o caldo do pato. Tempere com sal e deixe cozinhar dez minutos.
  • Ligue o forno a 180ºC. Entretanto, corte o chouriço em rodelas e o presunto em pedaços.
  • Numa assadeira, faça uma camada de arroz, seguida do pato e do presunto, de mais arroz e cobrindo com o chouriço. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, até dourar.

Notas

  • Pode incorporar a cenoura cozida no arroz, cortando-a em pedaços pequenos.
  • Pode colocar um ramo de ervas aromáticas na água de cozedura do pato, para dar um sabor diferente ao caldo.
  • Pique um molho de salsa e polvilhe por cima do arroz de pato antes de o servir.

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