Fazer um bolo é uma atividade que nos relaxa e que nos permite ter algo de doce para comermos e partilharmos com aqueles que mais gostamos. Existem inúmeras receitas, das mais simples às mais complicadas, mas hoje, mostramos-lhe como pode fazer um delicioso e fácil bolo de aveia e canela.
Não se assuste com a lista de ingredientes pedidos, porque se tratam de coisas que terá certamente por casa, para usar para outros bolos e receitas. Apenas terá de seguir as indicações que lhe deixamos, misturar tudo muito bem, levar ao forno até o bolo estar pronto (vá fazendo o teste do palito) e, depois de arrefecido e desenformado, servir, sozinho ou acompanhado de uma bebida à sua escolha. Não há como enganar na preparação deste bolo de aveia e canela!
CONTEÚDOS
Bolo de aveia e canela: a história da canela
Nativa do Ceilão (Sri Lanka), a verdadeira canela, Cinnamomum zeylanicum, remonta em escritos chineses a 2800 a.C. e é ainda hoje conhecida como kwai na língua cantonesa. O seu nome botânico deriva do termo hebraico e árabe amomon, que significa planta aromática de especiarias. Os antigos egípcios usavam canela no seu processo de embalsamamento. Da sua palavra para canhão, os italianos chamavam-lhe canela, que significa “pequeno tubo”, que descreve apropriadamente os paus desta especiaria.
No primeiro século d.C., Plínio, o Velho, anotou 350 gramas de canela como sendo de valor igual a mais de cinco quilos de prata, cerca de quinze vezes o valor de prata por peso. Isto explica o gesto de um imperador: como sinal de remorso, o imperador romano Nero ordenou que um ano de fornecimento de canela fosse queimado depois de ter assassinado a sua esposa.
Séculos mais tarde, os médicos medievais utilizavam canela nos medicamentos para tratar a tosse, rouquidão, e dores de garganta. A especiaria foi também valorizada pelas suas qualidades conservantes para a carne devido aos fenóis que inibem as bactérias responsáveis pela deterioração, sendo o bónus adicional o forte aroma da canela mascarado pelo fedor das carnes envelhecidas. Curiosamente, não era muito usada em coisas doces, pelo que não teria a oportunidade de comer este bolo de aveia e canela!
No século XVII, os holandeses apreenderam o maior fornecedor mundial de canela, a ilha do Ceilão, aos portugueses, exigindo quotas escandalosas à pobre casta Chalia trabalhadora. Quando os holandeses souberam de uma fonte de canela ao longo da costa da Índia, subornaram e ameaçaram o rei local de a destruir toda, preservando assim o seu monopólio sobre a especiaria premiada. Em 1795, a Inglaterra apreendeu o Ceilão aos franceses, que o tinham adquirido graças à sua vitória sobre a Holanda durante as Guerras Revolucionárias.
Por fim, em 1833, a queda do monopólio da canela começou, quando outros países descobriram que podia ser facilmente cultivada em áreas como Java, Sumatra, Bornéu, Maurícia, Reunião, e Guiana. A canela é agora também cultivada na América do Sul, nas Antilhas, e noutros climas tropicais.
Curiosidades sobre a aveia
Para além de ser a estrela deste bolo de aveia e canela, existe muito mais para saber sobre a aveia. Deixamos-lhe algumas curiosidades:
- A aveia é uma erva cerealífera domesticada, cultivada principalmente pelos seus grãos de amido comestível.
- São plantas anuais e atingem frequentemente 1,5 metros de altura. As folhas longas têm bainhas arredondadas na base e uma lígula membranosa (pequeno apêndice onde a folha se junta ao caule). A estrutura floral e frutífera, ou inflorescência, da planta é constituída por numerosos ramos com florações que produzem a cariopse, ou fruto de uma semente.
- A aveia é largamente cultivada nas regiões temperadas do mundo e é apenas secundada pelo centeio na sua capacidade de sobreviver em solos pobres.
- Embora a aveia seja adequada para o consumo humano (sendo consumida em pratos salgados e doces, como o bolo de aveia e canela), uma das utilizações mais comuns é como alimento para o gado.
- Tal como o trigo, a cevada e o painço, a aveia cresce selvagem em toda a Ásia Ocidental. Provavelmente, os apanhadores precoces apanhavam a aveia e comiam-na.
Se ficou com vontade de experimentar este bolo de aveia e canela, ponha mãos à obra e delicie-se com o resultado. Bom apetite!
Bolo de aveia e canela
Ingredientes
- 2 chávenas de flocos de aveia
- 1 ovo
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Q.b. de canela em pó
Preparação
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Enquanto ele aquece, a aveia, o leite, a farinha, o ovo, o açúcar e a manteiga numa tigela, até obter uma massa homogénea.
- Adicione o fermento e a canela a seu gosto, mexendo novamente para incorporar.
- Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Bata ligeiramente com o fundo da forma na bancada, para retirar o ar.
- Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas
- Se não tiver farinha de trigo, pode usar farinha de aveia em sua substituição. O importante é que não use apenas os flocos de aveia, pois o seu bolo ficará muito pesado e denso.
- Enriqueça a receita com frutos secos, como amêndoas, nozes ou até passas.
- Use a quantidade de canela que quiser. Quanta mais canela usar, mais escuro e aromático vai ser o seu bolo.
