Caldo verde tradicional

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Os clássicos são adorados por alguma razão: o seu sabor único, que nos transporta no tempo e que mostra a raiz da nossa culinária. O caldo verde tradicional não é exceção, sendo ainda muito apreciado nos nossos dias, podendo até ser encontrado em muitos restaurantes por Portugal a fora. Deixamos-lhe aqui a nossa versão, fácil de fazer e rica em sabor:

Caldo verde tradicional

Uma sopa que é um clássico português.
Preparação 5 mins
Cozedura 20 mins
Total 25 mins
Refeição Sopas
Cozinha Portuguesa

Ingredientes
  

  • 4 batatas grandes
  • 200 g de couve portuguesa
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Qb de água, sal e azeite

Preparação
 

  • Comece por descascar as batatas, o alho e as cebolas. Corte tudo em metades e coloque numa panela.
  • Junte água (até cobrir) e deixe no lume até estar tudo cozido. Tempere com um pouco de sal e triture com a ajuda da varinha mágica.
  • Parta a couve em juliana.  
  • Volte a levar a panela a lume e junte a couve cortada. Envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Regue a sopa com um fio de azeite e desligue do fogo.

Dicas

  • Se quiser, pode usar mais um dente de alho na sopa, para lhe dar um sabor um pouco mais forte.
  • Para uma sopa ainda mais tradicional, junte-lhe chouriço cortado às rodelas antes de a servir.
  • Algumas pessoas adoram juntar feijão branco ao caldo verde. Se decidir experimentar, basta adicionar o feijão (de lata) à sopa, ao mesmo tempo que junta a couve.
  • Pode enriquecer o caldo verde com rodelas de cenoura ou com alho-francês cortado em rodelas. Estes legumes deverão ser passados juntamente com as batatas.

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