As ervas aromáticas frescas são um daqueles ingredientes complicados de comprar, uma vez que a quantidade padrão que se vende no supermercado é quase sempre muito superior à necessária para uma determinada receita. O pior é que também se estragam rapidamente no...
Adoramos ter peixe congelado à mão para jantares de peixe rápidos e deliciosos em qualquer noite da semana. Antigamente, nunca se podia saber com certeza se o peixe que se comprava era verdadeiramente fresco. Atualmente, a maior parte do peixe e do marisco é congelado...
As cebolas picadas congeladas são óptimas para ter à mão quando precisa de preparar um jantar à pressa. É por isso que as mercearias as vendem e cobram pela comodidade. Poupe dinheiro e faça as suas próprias cebolas congeladas, para ter menos trabalho de preparação...
Toda a gente já teve aquele momento em que pega numa lata de comida do fundo do armário e se pergunta se ainda está boa. Há quanto tempo é que ela está lá? E quanto tempo é demasiado tempo? Será que os alimentos enlatados têm prazo de validade? Estas são boas...
As sopas são um daqueles pratos reconfortantes e com muito sabor que caem bem em qualquer altura e em qualquer estação do ano. Mas não há como negar que um prato fumegante de sopa num dia frio de inverno fica especialmente bem, proporcionando-nos alimento e conforto a...
É possível congelar qualquer queijo sem quaisquer riscos para a saúde. Embora seja bom saber isto, levanta-se a questão "será uma boa ideia congelar queijo, apesar de ser possível?" A resposta a esta pergunta, em geral, é não. Isto porque a qualidade da maioria dos...
Nas artes culinárias, a palavra "açúcar" refere-se à sacarose cristalizada que é derivada da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. Quimicamente, a sacarose é um dissacárido, tal como a maltose (que vem dos cereais) e a lactose (que vem do leite). O açúcar...
Já alguma vez abriu um ovo cozido e encontrou uma auréola verde à volta da parte exterior da gema? Ou sentiu um odor estranho a enxofre? Estes são os sinais reveladores de ovos demasiado cozidos. Os ovos contêm um composto à base de enxofre que, quando aquecido...
Saltear é uma técnica de cozedura simples mas muito útil, geralmente utilizada para cozinhar legumes e pequenos pedaços de carne. Quando feito corretamente, o salteado é um passo de cozedura razoavelmente rápido porque utiliza calor elevado e apenas uma pequena...
O chocolate é um dos nossos alimentos favoritos, seja numa receita ou numa barra ou caixa de chocolates. Trabalhar com chocolate é mais fácil do que pensa se seguir algumas dicas antes de começar. O que é o chocolate? O chocolate provém dos grãos do cacaueiro que são...
