Se há sobremesa versátil e que tem o potencial de agradar a todas as pessoas, é o cheesecake, pela variedade de sabores e texturas que pode ter. Hoje, mostramos-lhe como pode fazer em sua casa um maravilhoso cheesecake de pêssego, de sabores equilibrados e que cai bem em qualquer altura, da mais formal à mais corriqueira.

Basta reunir os ingredientes que lhe indicamos e seguir as nossas indicações, respeitando o tempo de frio (apesar de a tentação de provar ser muita). Depois, decore esta sobremesa a seu gosto, usando fruta fresca, chocolate picado, frutos secos, bolacha triturada ou até algumas ervas aromáticas bem picadas, como a hortelã e o tomilho-limão.

Recrie este cheesecake de pêssego e maravilhe-se com o resultado. Bom apetite!

Cheesecake de pêssego

Uma receita refrescante e saborosa

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Preparação 30 minutes mins

Tempo total 30 minutes mins

Tipo Doces

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

Para a base

• 200 g de bolacha Maria
• 125 g de manteiga derretida

Para o recheio

• 200 ml de natas frias
• 1/2 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de queijo fresco batido
• 2 folhas de gelatina
• Sumo de 2 limas

Para a cobertura

• 250 g de doce de pêssego

Instruções

 

• Quebre as folhas de gelatina em pedaços. Coloque-as em água fria, para irem amolecendo.
• Entretanto, triture as bolachas até obter uma areia fina. Adicione-lhes a manteiga derretida e misture.
• Use a mistura de bolacha para forrar o fundo de uma forma com base amovível, formando uma base lisa e firme.
• Leve a forma ao frigorífico.
• Coloque o sumo de limão numa taça e leve a aquecer ao micro-ondas. Escorra a gelatina e derreta-a no sumo de limão quente.
• Num recipiente à parte, bata as natas até estarem firmes.
• Acrescente o queijo fresco, o leite condensado e o sumo de limão com a gelatina. Bata tudo por 1 minuto.
• Despeje a mistura sobra a bolacha, alisando a superfície. Leve ao frio por mais 2 horas.
• No final desse tempo, espalhe o doce de pêssego por cima do recheio.
• Leve ao frigorífico por mais 2 horas, ou de um dia para o outro.

Notas

• Qualquer tipo de bolacha pode ser usada para fazer a base do cheesecake de pêssego. Bolachas de aveia, de chocolate, de amêndoa, de canela, de limão ou de coco combinam muito bem com esta sobremesa.
• Se quiser, pode usar sumo de laranja ou de lima para derreter a gelatina usada no recheio. Também pode optar por derreter a gelatina diretamente no micro-ondas, sem nenhum tipo de líquido.
• Para um recheio original, corte o pêssego em cubos. Depois, misture-o no recheio, antes de o deitar na forma.
• Caso não tenha doce de pêssego, triture alguns pêssegos (em calda ou naturais) e use-os como cobertura. Também pode optar por gelatina de pêssego, seguindo as instruções da embalagem.
• Decore a cobertura com fatias de pêssego, frutos secos picados, biscoitos triturados ou fruta a seu gosto.