O nosso país tem uma história de doçaria bastante rica, com diversos doces conventuais a fazerem as delícias de cada geração de portugueses ao longo dos séculos. Um exemplo de um doce com um sabor delicioso, muito fácil de fazer e que tem ainda um formato único é o da receita de hoje, dos colhões de São Gonçalo, típicos de Amarante.

Estes doces estão muito associados à fertilidade, devido ao seu formato, e tornaram-se num dos ícones do local que o viu nascer, com inúmeras pessoas a não perderem a experiência de comer este doce quando visitam a cidade. Mas, se não consegue provar os originais, pode sempre seguir esta receita, com resultados de comer e chorar por mais.

Faça estes colhões de São Gonçalo em sua casa ainda hoje. Bom apetite!

Colhões de São Gonçalo

Um doce tradicional com um formato diferente

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Preparação 40 minutes mins

Cozinhar 40 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 20 minutes mins

Tipo Doces

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 20 g de fermento fresco
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 300 ml de leite
• 800 g de farinha

Para a calda

• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• Q.b. de sumo de limão

Instruções

 

• Coloque todos os ingredientes num alguidar, exceto a farinha.
• Misture os ingredientes até estarem ligados.
• Acrescente a farinha aos poucos, até a sua massa descolar do alguidar.
• Amasse por cerca de 5 minutos, até a massa descolar das mãos e do alguidar.
• Tape o alguidar com um pano e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora.
• Aqueça o forno a 200ºC.
• Retire uma bola de massa e molde-a num cilindro comprido.
• Corte a meio uma das extremidades e enrole as pontas, de modo a formar duas bolas de cada lado.
• Aperte um pouco a outra extremidade e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
• Repita o processo com a restante massa.
• Pincele os doces com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
• Retire e deixe arrefecer um pouco antes de fazer a cobertura.
• Para fazer a cobertura, misture o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão, até formar uma calda.
• Pincele os doces com esta mistura e deixe secar.

Notas

• Durante o tempo de descanso, a massa deverá duplicar de volume. Para isso, coloque um alguidar num sítio que não seja demasiado frio.
• Pode dar um aspeto diferente ao doce criando algumas linhas ou desenhos na massa antes de a levar ao forno.
• Os colhões de São Gonçalo devem ser servidos frios. Pode polvilhar um pouco mais de açúcar em pó ou canela por cima antes de os servir.