Algumas receitas de sopas e cremes são tão saborosas e fáceis de fazer, que se tornaram presença assídua nas nossas mesas quando temos família e amigos. Uma dessas receitas é a de creme de marisco caseiro, que não toma muito do seu tempo durante a preparação e que tem um sabor que encanta a todos os que o provam.

Além disso, este creme é perfeito para aproveitar as cascas do camarão, que muitas vezes são mandadas para o lixo, o que é um verdadeiro desperdício. Afinal, aquilo que parece que não pode ser consumido na culinária tem um uso e um sabor muito especial, sendo perfeito não só para este creme de marisco caseiro, como também para a criação de caldos caseiros que podem ser congelados e usados conforme precisar.

CONTEÚDOS

A base do prato

São as cascas de camarão que são verdadeiramente a base deste creme de marisco caseiro, já que são elas que vão fazer o creme em si. Depois, os restantes ingredientes apenas servirão para tornar o creme mais espesso, com o miolo do camarão a servir mais como um toque decorativo do que propriamente como um toque de sabor.

A polpa de tomate

A polpa de tomate é muitas vezes usada para dar um pouco de cor aos pratos, e, neste caso, não é exceção. As cascas de camarão já deixarão o creme com um tom naturalmente avermelhado, mas é a polpa de tomate que lhe vai dar o seu tom típico alaranjado, assim como um toque de sabor especial.

O uso do vinho

Já há muito que percebemos que o vinho dá mais sabor aos pratos, razão pela qual vemos tantos pratos da nossa culinária tradicional a fazer uso dessa particularidade (como é o caso das nossas amêijoas com molho de tomate). Neste creme de marisco caseiro, o vinho ajudará um toque doce, mas ao mesmo tempo ligeiramente ácido ao prato, ajudando a harmonizar os diferentes sabores e tornando o resultado ainda mais apelativo ao paladar e ao olfato. É claro que, se não tiver vinho (ou se preferir), pode usar uma cerveja em sua substituição, tendo sempre em conta que a cerveja dará sempre um toque um pouco mais amargo ao seu prato, pelo que deverá ser usada com moderação.

A maizena

Este é aquele ingrediente indispensável à criação de um excelente creme de marisco caseiro, porque vai ser a maizena a engrossar o creme e a deixá-lo com o tradicional aspeto cremoso. Algumas pessoas poderão usar farinha para o mesmo efeito, mas a maizena ajuda a obter estes resultados sem correr o risco de engrumar. Ainda assim, deverá retirar um pouco do creme de camarão para uma tigela, dissolver nela a maizena, e só depois voltar a colocar tudo na panela, mexendo bem. Assim, diminui as suas hipóteses de criar grumos que podem arruinar a sua sopa.

Os toques finais

Toda a gente sabe bem que os olhos também comem, como diz o ditado popular, e é por isso que os toques finais são tão importantes para o sucesso do creme de marisco caseiro. Afinal, não só conseguirá decorar a sua refeição, como terá uma última oportunidade de lhe dar um pouco mais de cor e de sabor antes de a servir. Por isso, reserve o miolo de camarão ou outro marisco à sua escolha como decoração do creme e sirva tudo com um pouco de salsa picada (ou outra erva aromática à sua escolha) e com algumas fatias de pão de alho torrado, para completar o conjunto da melhor forma.

Fazer um creme de marisco caseiro é muito fácil e tem resultados excelentes, sem que para isso tenha que despender muito tempo na cozinha. Basta seguir a nossa receita e saborear os resultados. Bom apetite!