Fazer uma refeição tradicional e cheia de sabor não requer muito trabalho, mesmo usando-se carnes como o borrego. Afinal, pode sempre seguir uma receita como a que lhe apresentamos hoje, de ensopado de borrego à alentejana, que fica pronta em pouco tempo e que tem resultados que são simplesmente de comer e chorar por mais.

Apenas será necessário reunir os ingredientes indicados e, seguindo as nossas instruções, terá em mãos um prato que fica bem em qualquer altura e que tem o condão de agradar a todos os que o provam. Assim, temos a certeza de que este vai ser um daqueles pratos que vai querer repetir muitas mais vezes em sua casa.

Faça este ensopado de borrego à alentejana e diga-nos como correu a experiência. Bom apetite!

Ensopado de borrego à alentejana

Uma receita tradicional e cheia de sabor

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Preparação 1 hour hr

Cozinhar 30 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 30 minutes mins

Tipo carnes

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 500 g de borrego em pedaços
• 400 g de batatas descascadas e em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 pimentas em grão
• 2 cravinhos
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 ramo de salsa e coentros
• Q.b. de sal, pimenta e piri-piri
• Pão alentejano da véspera fatiado

Instruções

 

• Coloque o borrego num recipiente e tempere-o com sal. Reserve por 1 hora.
• Findo este tempo, coloque a banha num tacho. Aloure o borrego dos dois lados.
• Adicione a cebola e o alho picados, assim como o azeite. Deixe refogar uns minutos,
• Junte o louro, o pimentão, o cravinho e os grãos de pimenta. Envolva e cozinhe por 10 minutos, em lume brando.
• Acrescente o vinho branco, o ramo das ervas, o piri piri e um copo com água quente. Tape o tacho e cozinhe até a carne estar tenra.
• Retifique o sal, pimenta e piri piri, se necessário. Adicione mais água quente e as batatas.
• Deixe que tudo cozinhe em lume médio, até as batatas estarem prontas.
• Sirva este ensopado de borrego com as fatias de pão alentejano.

Notas

• Para uma carne com mais sabor, pode deixar o borrego a ganhar sabor de um dia para o outro. 
• Acrescente sumo de limão e temperos como pimenta e alho ao borrego, deixando-o marinar durante mais tempo para ganhar sabor.
• Se quiser, pode substituir o vinho branco por cerveja. O resultado será um pouco mais intenso, mas com um sabor igualmente delicioso.
• Se necessário, vá acrescentando água quente enquanto as batatas cozinham, para garantir que fica com um molho cheio de sabor.
• Retire o ramo de salsa e coentros antes de servir o ensopado de borrego. Depois, pode picar as ervas e polvilhá-las por cima do prato, antes de servir. Também pode usar ervas frescas para  o efeito.