Na nossa culinária, podemos encontrar diversas receitas de molhos, que ajudam a dar mais sabor a todo o tipo de pratos e que utilizam produtos da terra para o conseguir. Esse é precisamente o caso da receita que lhe deixamos hoje, de molho de vilão, típica dos Açores, mas com fãs em todo o país.
Apesar de a pimenta da terra ser típica do arquipélago açoriano, pode ser encontrada nalguns locais do continente ou, se não a encontrar, pode ser substituída por massa de pimentão, com excelentes resultados. Sirva o seu molho com todo o tipo de pratos, como o pargo assado no forno com batatas ou com os bifes de peru grelhados, e verá que todos vão adorar a combinação dos diferentes sabores com este molho de vilão!
Faça em sua casa este molho de vilão e surpreenda-se com os resultados obtidos. Bom apetite!
Molho de Vilão
Ingredientes
- Q.b. de sal
- Q.b. de alho picado
- Q.b de pimenta da terra em pedaços
- Q.b. de vinho branco
- Q.b. de azeite
- Q.b. de salsa picada
Preparação
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue nele o alho.
- Acrescente a pimenta da terra e envolva tudo muito bem.
- Junte o vinho e a salsa, e tempere com sal a seu gosto. Misture tudo bem e mexa por uns minutos.
- Retire o molho do lume e sirva-o de imediato.
Notas
- A pimenta da terra é típica dos Açores, mas pode encontrá-la moída em alguns supermercados, ou substituí-la por massa de pimentão.
- A receita original leva o chamado “vinho de cheiro”, produto típico açoriano que no continente é conhecido por “vinho morangueiro”.