Os pudins são das sobremesas mais populares no nosso país, pela sua diversidade de sabores e pela sua facilidade de preparo, sendo presença indispensável numa mesa de festa. Esse é o caso da receita que hoje lhe deixamos, de pudim francês, que é muito fácil de recriar em sua casa e que, apesar do seu nome, é uma receita com origem no nosso país.

Assim, este pudim francês é a forma perfeita de adoçar a sua boca no final de uma refeição ou para fazer parte de uma mesa de doces em ocasiões especiais, como a Páscoa e o Natal. A sua facilidade de preparo e o seu sabor único vão ajudar a que este se torne um dos pudins preferidos na sua casa, uma experiência a repetir mais vezes.

Faça ainda hoje este pudim francês e maravilhe-se com o seu sabor. Bom apetite!

Pudim francês

Uma receita rápida e cheia de sabor

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Preparação 20 minutes mins

Cozinhar 50 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 10 minutes mins

Tipo Doces

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 500 ml de leite
• 11 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 cálice de vinho do Porto
• 3 colheres de sopa de maizena
• Q.b. de caramelo

Instruções

 

• Caramelize a forma onde vai pôr o pudim e reserve.
• Numa panela, aqueça um pouco de leite com a casca de limão e o pau de canela (não deixe ferver). Deixe arrefecer e retire a canela e o limão.
• Bata o ovo, as gemas e o açúcar numa tigela, com a ajuda de um batedor.
• Numa tigela separada, dilua a maizena num pouco de leite frio e reserve.
• Adicione o leite, a maizena diluída e um copo de vinho à mistura de ovo e açúcar e bata bem até obter uma mistura homogénea.
• Despeje o pudim numa forma, cubra com uma tampa e leve a lume em banho-maria. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 50 minutos.
• Desligue o fogão, deixe a forma arrefecer e destape-a. Leve ao frigorífico por várias horas ou durante a noite.

Notas

• Para fazer caramelo em casa, aqueça 8 colheres de açúcar e 3 colheres de água até caramelizar.
• Se desejar, pode cozinhar o pudim no forno, em banho-maria, durante duas horas.
• Alternativamente, pode acelerar o processo e colocar o pudim numa panela de pressão e deixar cozinhar por 30 minutos após começar a apitar.
• Nunca desenforme o pudim antes de estar no frigorífico por algumas horas para obter resultados perfeitos.
• Coloque o nível da água na panela a uma altura que não alcance o recipiente após a fervura.
• Nesta receita, para melhores resultados, o pudim deve ser sempre batido com um batedor e nunca com uma batedeira.
• Decore com nozes picadas ou biscoitos triturados.