A couve roxa é muito usada em salteados e em saladas, mas sabia que também é um excelente ingrediente para sopas? Hoje, mostramos-lhe como pode fazer uma vibrante e saborosa sopa de couve roxa, que é muito fácil de fazer em casa e que fará as delícias de todos os que a provarem.

Pode parecer algo estranho usar este ingrediente numa preparação a quente, até porque estamos mais habituados a consumi-la em saladas, mas a couve roxa dá um toque de cor a qualquer prato em que seja colocada e fica muito bem em pratos quentes, como é o caso desta receita que aqui lhe deixamos (e da incrível couve roxa salteada).

CONTEÚDOS

A couve roxa

Se há ingrediente que tem nutrientes para dar e vender, é a couve roxa. É rica em vitaminas (com destaque para a A, B, C, e E) e em fibras, assim como em cálcio, ferro e potássio. Portanto, incorporar este ingrediente nas suas refeições é mais do que uma forma de dar cor aos pratos – é dar-lhes ainda mais nutrientes, essenciais para a manutenção da nossa saúde.

Entre os seus benefícios, destacamos o seu papel na prevenção de doenças como o Alzheimer e o cancro, assim como o seu papel na prevenção do envelhecimento precoce e na manutenção de um peso saudável. Como vê, são muitos os motivos para comer couve-roxa, seja de que forma for!

A batata

Nesta sopa de couve roxa, as batatas serão um elemento de ligação entre os diferentes ingredientes, que ajuda também a tornar o resultado mais rico e cremoso. É claro que, se preferir, pode não usar este ingrediente na sua sopa, mas, nesse caso, recomendamos-lhe que a substitua por outro elemento que tenha as mesmas funções no prato, como a couve-flor.

Para além de usar batata, cebola e couve roxa, poderá utilizar outros ingredientes que sejam do seu agrado na preparação da sopa. Recomendamos legumes como a cenoura e o alho-francês. Seja qual forem os ingredientes escolhidos, procure usar sempre a couve roxa em maior quantidade, para que a sua sopa tenha a sua cor caraterística e para que o sabor deste ingrediente se destaque.

Água ou caldo de legumes?

Normalmente, costumamos usar água na preparação das nossas sopas, porque o resultado é delicioso e porque, dessa forma, conseguimos controlar melhor o teor de sal do resultado. Mas pode sempre substituir a água nesta receita por caldo de legumes, seja ele caseiro ou de compra. Nesse caso, não deverá adicionar tanto sal à sua receita, uma vez que os caldos, especialmente os de compra, já têm sal adicionado. Vá provando a sua sopa para garantir que os sabores estão no ponto, retificando os temperos sempre que necessário.

Um toque diferente

Pode triturar a sua sopa completamente e servi-la assim, até porque a sua cor única é bastante chamativa e apelativa. Mas, se quiser algo diferente, reserve um pouco da couve roxa cozinhada, triture tudo o resto e volte a colocar a couve em cada prato, criando assim alguma textura extra no resultado. Também pode utilizar um pouco de salsa picada (ou cebolinho) para dar mais cor à sua sopa de couve roxa e um pouco de contraste a este prato tão vibrante.

Se ficou com curiosidade de experimentar esta receita com um aspeto tão particular, basta seguir as indicações que abaixo lhe deixamos e terá uma saborosa sopa de couve roxa. Temos a certeza de que vai adorar o resultado e juntar este prato aos seus truques na manga, seja para as refeições dos dias de semana, mais simples, seja para quando tem convidados em casa. Bom apetite!