Tomates recheados com bacon
Uma entrada deliciosa e muito apelativa
Ingredientes
- 4 tomates grandes e maduros
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 100 g de cubos de bacon
- 4 cogumelos cortados em cubos
- Qb de sal, pimenta e queijo ralado
Instruções
- Comece por ligar o forno a 180ºC. Depois, lave os tomates, e retire com cuidado a "tampa" e o miolo. Corte o miolo em cubinhos.
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue nele a cebola e o alho. Junte o bacon e deixe cozinhar uns minutos.
- Acrescente o miolo do tomate e os cogumelos e deixe cozinhar até o tomate se começar a desfazer.
- Tempere com sal e pimenta a seu gosto e retire do lume. Coloque os tomates num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel vegetal.
- Recheie com a mistura de bacon e cogumelos. Cubra com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Notas
- Para além do sal e pimenta, pode usar manjericão fresco para dar mais sabor ao recheio dos tomates.
- Pode usar qualquer tipo de queijo a seu gosto, desde flamengo a uma mistura de queijos para gratinar.
- Em vez de usar queijo, pode optar por não rechear tanto os tomates e colocar um ovo cru por cima do recheio. O ovo irá cozinhar no forno.
