Arroz de atum e cogumelos
Uma receita reconfortante e muito fácil.
Ingredientes
- 200 g de arroz
- 2 latas de atum
- 200 g de cogumelos laminados
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de legumes
- Qb de sal e azeite
Instruções
- Numa panela, refogue a cebola e os dentes de alho picados, juntamente com a folha de louro.
- Junte-lhe a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o cubo de caldo. Mexa bem e deixe refogar mais uns minutos.
- Junte 400ml de água quente à panela, e mexa. Deixe ferver e, depois, acrescente o arroz.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte-lhe o atum.
- Assim que o arroz terminar de cozinhar, retifique o sal, se necessário, e sirva.
Notas
- Pode também usar ervilhas, milho e alho-francês para dar mais cor e sabor ao seu arroz.
- Junte um pouco de pimenta ao arroz quando for retificar o sal, para um toque diferente.
- Sirva decorado com salsa fresca picada, para um sabor diferente e mais vivo.
