Bife com presunto à portuguesa
Uma receita de comer e chorar por mais.
Ingredientes
- 800 g de bifes de vaca
- 4 fatias de presunto
- 3 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de vinagre
- 2 folhas de louro
- Qb de sal e pimenta
Instruções
- Coloque o azeite numa frigideira, juntamento com o alho esmagado e o louro. Deixe aquecer.
- Tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta e frite-os.
- Quando os bifes estiverem prontos, retire-os para um prato e junte o presunto à frigideira. Deixe o presunto fritar um pouco, e depois retire-o para cima dos bifes.
- Junte o vinho à frigideira e deixe ferver um pouco, para evaporar o álcool. Depois, acrescente a manteiga e deixe o molho cozinhar até engrossar.
- Tempere o molho com sal e pimenta, e junte-lhe o vinagre. Mexa bem e deixe ferver novamente.
- Despeje o molho por cima dos bifes e sirva-os.
Notas
- Se preferir, pode usar outro tipo de carne, como porco, frango ou peru.
- Pode juntar mais fatias de presunto, mas tenha o cuidado de não abusar destas, para não obter um prato desequilibrado.
- Pode usar um pouco de salsa fresca para dar mais sabor ao seu molho. Adicione a salsa picada antes de verter o molho por cima dos bifes.
- Este prato combina muito bem com batatas fritas, mas também fica perfeito servido com um arroz simples.
