Bifes de atum à madeirense
Uma receita com sabor das ilhas.
Ingredientes
- 1 kg de bifes de atum
- 2 dl de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 5 pés de salsa
- 1 colher de sobremesa de farinha
- Qb de sal, pimenta e orégãos
Instruções
- Coloque os bifes de atum numa marinada de 1dl do azeite, o alho, o louro, o vinagre, a salsa e um pouco de sal, pimenta e orégãos. Deixe marinar durante pelo menos duas horas.
- Leve o restante azeite a aquecer numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de atum de ambos os lados, até estarem cozinhados.
- Retire os bifes do lume para uma travessa de servir. Entretanto, coe a marinada para a frigideira e deixe ferver.
- Dilua a farinha numa colher de sopa de água morna e acrescente à frigideira. Mexa bem e deixe engrossar.
- Deite o molho sobre os bifes de atum e sirva.
Notas
- Poderá deixar os bifes de atum em marinada de um dia para o outro, para ganharem ainda mais sabor.
- Os bifes de atum não deverão demorar muito a estar prontos, já que esta carne cozinha rapidamente e não se quer demasiado passada.
- Se o molho tiver grumos, passe-o por um coador quando o for verter por cima do atum.
- Decore com um pouco mais de salsa antes de servir.
