Arroz de peixe com coentros
Um arroz fácil de fazer e rico em sabor
Ingredientes
- 3 medalhões de pescada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 medida de arroz
- 3 medidas de água
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 ramo de coentros picados
- Q.b. de sal e azeite
Instruções
- Coloque os medalhões num recipiente que possa ir ao microondas e leve-os a cozer durante uns 4 minutos. O seu peixe deverá ficar mal cozido. Reserve.
- Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela, e refogue nele a cebola e o alho, por uns minutos. Acrescente depois a cenoura e o arroz. Mexa bem.
- Junte a água e o molho de tomate à panela. Tempere com sal a seu gosto. Volte a mexer e deixe o arroz cozinhar.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte-lhe os medalhões de pescada partidos em pedaços. Envolva bem no arroz e deixe que este acabe de cozinhar.
- Por fim, coloque os coentros picados, mexa bem e sirva de imediato.
Notas
- Pode juntar outros ingredientes ao seu arroz, como ervilhas, alho francês ou outros legumes da sua preferência.
- Se preferir, pode usar outro tipo de peixe na preparação deste arroz, ou até uma combinação de diferentes tipos de peixe.
