Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Entretanto, misture bem o açúcar e a manteiga.
Acrescente os ovos um a um, misturando bem. Por fim, peneire a farinha e junte-a à mistura, acrescentando também a canela.
Molde a sua massa em rolinhos finos. Use estes bolinhos para criar formas irregulares, num tabuleiro com papel vegetal.
Leve os seus biscoitos ao forno até dourarem (cerca de 12 a 15 minutos). Deixe-os arrefecer, retire-os do tabuleiro e pode servi-los.
Notas
A receita tradicional usa apenas estes ingredientes, mas pode dar-lhe um toque diferente usando essência de baunilha (ou de outro sabor à sua escolha).
Pode também criar uma cobertura para as suas bolachas, usando chocolate ou outro ingrediente da sua preferência.