Mexilhão à belga
Uma receita rápida e com um sabor magnífico
Ingredientes
- 2 kg de mexilhão
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- Sumo de 1 limão
- 1/2 litro de leite
- 1 folha de louro
- Q.b. de alho francês picado
- Q.b. de salsa picada
- Q.b. de sal, azeite e pimenta
Instruções
- Comece por limpar o mexilhão. Para isso, coloque-o de molho em água com sal. Junte também o leite, para que o mexilhão fique macio. Deixe de molho por duas a três horas.
- Numa panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho por uns minutos.
- Adicione o mexilhão e o alho francês a gosto. Depois, tempere com sal, salsa, pimenta e o louro. Deixe cozer com a panela tapada.
- Quando o mexilhão começar a abrir, junte-lhe o vinho branco e o sumo de limão.
- Deixe que os restantes mexilhões abram e sirva-os de imediato.
Notas
- Se gosta de aipo, pode juntar um pouco aos mexilhões, ao mesmo tempo que junta a salsa.
- Não precisa de refogar muito a cebola e o alho antes de colocar os mexilhões. Refogue-os apenas um pouco, para que comecem a libertar o seu sabor.
