Sopa de cenoura rápida
Um clássico que nunca sai de moda.
Ingredientes
- 1 kg de cenouras
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Qb azeite, água, sal e manjericão seco
Instruções
- Comece por descascar as cenouras, a cebola e o dente de alho. Depois, corte tudo grosseiramente.
- Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela, e refogue a cebola e o alho durante uns minutos.
- Acrescente a cenoura cortada, mexa bem, e acrescente água, até cobrir as cenouras.
- Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar, até a cenoura estar mole.
- Use uma varinha mágica para triturar a sopa, e depois retifique os temperos. Antes de a servir, junte à sopa um pouco de manjericão seco.
Notas
- Enriqueça a sopa e dê-lhe mais sabor juntando outro tipo de legumes que tenha por casa. A cenoura, no entanto, deverá ser sempre em mais quantidade.
- Para uma refeição mais completa, junte um pouco de batata à sua sopa. Duas batatas médias deverão ser suficientes para enriquecer o prato.
- Se gosta do sabor a alho, pode juntar mais dois dentes à sopa.
- Pode substituir a água por caldo de legumes, para uma sopa com ainda mais sabor.
- O manjericão seco decora e dá sabor à sopa, mas pode não ser usado, ou até ser substituído por outras ervas, como os orégãos.
