Soufflé de bacalhau
Uma receita simples, mas muito elegante
Ingredientes
- 800 g de bacalhau desfiado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 cenoura em pedaços pequenos
- 1 ramo de salsa picada
- 4 ovos
- Q.b. de pimenta e azeite
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Entretanto, leve a lume um tacho com um fio de azeite.
- Junte a cebola, o alho e o tomate e deixe refogar (pode juntar um pouquinho de água).
- Acrescente a cenoura e o bacalhau, tempere com a pimenta, e deixe cozinhar uns minutos.
- Por fim, desligue o lume e junte a salsa, envolvendo tudo muito bem.
- Separe as claras das gemas. Envolva as gemas no preparado de bacalhau. À parte, bata as claras em castelo.
- Junte as claras ao preparado de bacalhau, envolvendo tudo bem.
- Coloque o bacalhau num recipiente próprio e leve-o ao forno durante 30 minutos.
Notas
- Pode juntar outros ingredientes ao seu soufflé, como gambas ou pimentos.
- Use outras ervas aromáticas e temperos da sua preferência, como orégãos ou noz-moscada.
