Folar alentejano
Um folar doce com um sabor especial
Ingredientes
- 750 g de farinha
- 100 dl de água
- 2 ovos + os ovos para a decoração
- 75 g de manteiga derretida
- 20 g de fermento de padeiro
- 120 ml de leite
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce
- Q.b. de sal
Instruções
- Aqueça um pouco de água com a canela e erva doce.
- Dissolva o fermento em água morna e junte uma pitada de sal.
- Misture a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida e a água aromatizada.
- Faça um buraco nessa mistura e adicione a água com fermento, e amasse até obter uma bola.
- Coloque a massa num recipiente, cubra e deixe levedar num sítio quente, durante aproximadamente 3 ou 4 horas.
- Depois de a massa estar levedada, divida-a em partes iguais, consoante o número de folares que quiser fazer.
- Coloque um ovo no meio do folar e coloque duas fitas de massa cruzadas por cima.
- Aqueça o forno a 150ºC e coza durante aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Notas
- Se a massa estiver muito mole, junte-lhe um pouco mais de farinha para engrossar.
- Unte a sua forma com um pouco de azeite antes de lá colocar o folar.
- A massa deve ser trabalhada de dentro para fora, de modo a ficar mais homogénea.
- Junte farinha enquanto molda a massa para esta não se agarra às mãos ou à mesa de trabalho.
- O tempo de cozedura pode variar consoante o seu forno, por isso, deverá estar atento ao processo. Se optar por usar um forno de lenha, o tempo de cozedura vai variar ainda mais.
