Aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma redonda com margarina e farinha.
Bata os ovos, o açúcar e a margarina no liquidificador até ficar homogéneo. Aos poucos, adicione o leite e continue a bater.
Adicione a farinha de trigo e o fermento e bata até ficar bem misturado.
Coloque metade da massa numa tigela e reserve. Adicione o chocolate em pó à outra metade da massa e misture bem.
Na forma, coloque colheradas alternadas das duas massas, criando um efeito mármore.
Asse o bolo por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Notas
Use ovos à temperatura ambiente porque eles dão ar à massa e deixam o bolo mais leve.
Pode usar uma faca ou um palito para fazer movimentos circulares ou em zigue-zague na massa, criando um padrão irregular e bonito.
Pode usar manteiga em vez de margarina, mas certifique-se de que esta esteja macia e à temperatura ambiente. A manteiga pode dar ao bolo um sabor mais rico, mas também torná-lo mais denso e menos fofo.
Bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Isso ajudará a criar uma textura areada no bolo.
Peneire a farinha de trigo e o fermento para evitar grumos e garantir uma distribuição uniforme dos ingredientes secos na massa.
Não misture demasiado a massa depois de adicionar a farinha e o fermento, pois isso pode criar glúten e deixar o bolo duro e pesado. Mexa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
Use um chocolate em pó de boa qualidade, de sabor forte e não muito doce. Assim, o contraste entre a massa branca e a escura fica mais visível e saboroso.
Pode usar cacau em vez de chocolate em pó, mas lembre-se que o cacau é mais amargo e menos doce que o chocolate em pó. Portanto, pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar na massa escura para equilibrar o sabor.
Pode adicionar outros ingredientes ao bolo mármore, como raspas de limão ou laranja, essência de baunilha, nozes picadas, gotas de chocolate, coco ralado, etc. Basta misturá-los com a massa branca ou escura conforme o seu gosto.
Não encha demasiado a forma, pois o bolo crescerá no forno e poderá transbordar. Deixe cerca de 2 cm de espaço livre entre a massa e a borda da forma.
Não abra o forno antes de decorridos 30 minutos, pois isso pode fazer com que o bolo desinche e perca a forma.