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Panzanella italiana

Uma salada de pão nutritiva e muito apelativa.
Preparação 15 minutes
Cozinhar 15 minutes
Tempo total 30 minutes
Tipo salada
Cozinha Portuguesa

Ingredientes
  

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 chávenas de pão cortado em cubos
  • 1/2 chávena de tomate cherry cortado ao meio
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1/2 pepino fatiado
  • 1/4 de chávena de bolas de mozzarella
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Qb de sal e pimenta

Instruções
 

  • Frite os cubos de pão num pouco de azeite com o dente de alho para fazer croutons. Tempere com sal e pimenta e coloque num prato de servir.
  • Misture as colheres de sopa de azeite e de vinagre e regue o pão com esse molho.
  • Junte os restantes ingredientes e envolva muito bem.
  • Tempere com um pouco mais de sal, azeite e vinagre, se for necessário. Sirva de imediato.

Notas

  • Pode usar croutons de compra se não quiser fazer a sua versão caseira.
  • Tempere a salada usando também ervas aromáticas a seu gosto, como manjericão e orégãos.