Massada de peixe saborosa
Um clássico que ainda nos conquista
Ingredientes
- 750 g de peixe
- 12 camarões
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento
- 4 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- Qb de sal, azeite, massa, coentros e pimenta
Instruções
- Arranje os peixes e tempere-os com sal. Coza-os em água abundante, juntamente com o louro.
- Retire o peixe quando estiver pronto, mas reserve o caldo da cozedura.
- Numa panela larga, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o tomate pelado e em cubinhos, e a polpa de tomate.
- Junte o vinho branco, mexa bem e deixe levantar fervura.
- Junte à panela algum do caldo da cozedura do peixe, acrescentando depois a massa e o pimento em tirinhas. Deixe ferver por alguns minutos.
- Junte o camarão e deixe cozinhar mais uns oito minutos. Assim que a massa estiver cozida, junte o peixe e envolva com cuidado. Tempere com sal e pimenta, e junte os coentros picados antes de servir.
Notas
- Pode usar qualquer tipo de peixe nesta massada, embora os mais comuns sejam o tamboril e a pescada.
- Se quiser, pode usar alguns frutos do mar para dar ainda mais sabor à massada.
- O peixe deve estar limpo de peles e de espinhas antes de ser adicionado à massada.
- Se necessário, vá acrescentando caldo da cozedura do peixe à massa enquanto esta cozinha.
- Se não gosta de coentros, pode sempre usar salsa na receita.
