Numa panela, coloque um pouco de azeite e os alhos picados. Deixe cozinhar até os alhos ganharem cor.
Junte-lhes o louro, o colorau, a cerveja, o vinho branco, o vinho do Porto, o whisky e a pimenta, e mexa bem. Deixe ferver.
Assim que ferver, junte o sumo de meio limão e a carne. Envolva as bifanas no molho e junte-lhes sal, a massa de tomate e o piripiri.
Tape a panela e cozinhe tudo em lume brando, durante 40 a 45 minutos.
Retifique os temperos, se necessário. Retire as bifanas do lume e sirva-as em pão.