Canja de galinha de Natal
Uma receita de canja diferente, mas cheia de sabor
Ingredientes
- 1/2 frango arranjado e em pedaços
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1/2 alho-francês
- 2 l de água
- 12 ovos de codorniz
- 1 cubo de caldo de galinha
- 60 g de manteiga
- 100 g de farinha
- 2 dl de natas
- Q.b. de sal e cebolinho picado
Instruções
- Descasque a cebola e as cenouras. Corte a cebola em quartos e a cenoura em pedaços. Corte também o alho-francês em pedaços.
- Leve a lume a água, temperada com sal, e junte-lhe a cebola, a cenoura e o alho-francês. Deixe começar a ferver.
- Adicione o frango à panela e deixe cozer. Entretanto, coza os ovos de codorniz à parte, descascando-os e reservando-os assim que estiverem prontos.
- Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, retire-lhe as peles e os ossos e desfie-o. Reserve.
- Passe o caldo por um passador de rede, até perfazer 1,5 litros. Junte-lhe o cubo de caldo de galinha e leve-o ao lume, até começar a ferver.
- Numa panela à parte, derreta a manteiga. Depois, junte-lhe a farinha e mexa bem, até ter uma mistura homogénea. Junte essa mistura à panela de caldo, mexendo continuamente.
- Deixe o caldo cozinhar mais oito minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente novamente o frango desfiado e junte as natas. Mexa bem e retifique os temperos, se necessário.
- Coloque a canja numa terrina e junte-lhe os ovos de codorniz cortados ao meio. Polvilhe com o cebolinho picado.
Notas
- Pode também decorar o seu prato com alguns frutos secos torrados, como amêndoas e nozes. Pique os frutos secos e coloque-os por cima da sopa quando esta estiver na terrina.
- Pode adicionar algumas ervas aromáticas à sua canja, usando, por exemplo, um raminho de diferentes ervas durante a preparação do caldo. Depois, basta retirar o raminho quando for servir a sopa.
