Caldo verde tradicional
Uma sopa que é um clássico português.
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 200 g de couve portuguesa
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Qb de água, sal e azeite
Instruções
- Comece por descascar as batatas, o alho e as cebolas. Corte tudo em metades e coloque numa panela.
- Junte água (até cobrir) e deixe no lume até estar tudo cozido. Tempere com um pouco de sal e triture com a ajuda da varinha mágica.
- Parta a couve em juliana.
- Volte a levar a panela a lume e junte a couve cortada. Envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Regue a sopa com um fio de azeite e desligue do fogo.
Notas
- Se quiser, pode usar mais um dente de alho na sopa, para lhe dar um sabor um pouco mais forte.
- Para uma sopa ainda mais tradicional, junte-lhe chouriço cortado às rodelas antes de a servir.
- Algumas pessoas adoram juntar feijão branco ao caldo verde. Se decidir experimentar, basta adicionar o feijão (de lata) à sopa, ao mesmo tempo que junta a couve.
- Pode enriquecer o caldo verde com rodelas de cenoura ou com alho-francês cortado em rodelas. Estes legumes deverão ser passados juntamente com as batatas.
