Empanadas de carne e chouriço
Um petisco perfeito em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 350 g de carne picada
- 40 g de chouriço
- 1 cebola
- 4 ovos
- 1 gema
- 250 g de tomate pelado
- 1/4 de chávena de polpa de tomate
- Qb de sal, pimenta, cominhos e azeite
- 2 embalagens de massa para empadas de compra
Instruções
- Coza os 4 ovos numa panela com água abundante. Entretanto, pique a cebola e corte o chouriço em pedaços pequenos.
- Regue o fundo de uma panela com um fio de azeite, e refogue nele a cebola. Depois, junte-lhe a carne, o chouriço, e sal, pimenta e cominhos a seu gosto. Deixe que a carne cozinhe um pouco.
- Junte os tomates pelados e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo.
- Acrescente a polpa de tomate, mexa bem, e desligue o fogão. Ajuste os temperos, se necessário.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Entretanto, descasque e parta os ovos longitudinalmente.
- Abra a massa de empadas e corte discos com 7 ou 8 cm de diâmetro. Humedeça as bordas dos círculos com água.
- Adicione um pouco de recheio e metade de um ovo cozido. Sele as bordas da empada com a ajuda de um garfo.
- Faça pequenos cortes nas empadas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, por cima de papel vegetal.
- Bata a gema de ovo numa tigela à parte e espalhe-a por cima das empadas.
- Leve as empadas ao forno durante 20 minutos.
Notas
- Pode juntar um pouco de alho (picado ou em pó) às suas empadas, incorporando-as no recheio quando for refogar a cebola.
- Também pode cortar os ovos em tiras longitudinais, caso prefira.
- Tenha o cuidado de não rechear demasiado as empadas, para que seja mais fácil fechá-las.
- Não se esqueça de fazer pequenos cortes na empada, para que o vapor consiga escapar do seu interior.
