Cheesecake de manga
Um cheesecake saboroso e único
Ingredientes
Para a base
- 200 g de bolachas de aveia
- 60 g de manteiga
Para o recheio
- 200 g de queijo creme
- 50 g de açúcar em pó
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 5 folhas de gelatina neutra
Para a cobertura
- 400 g de polpa de manga
- 5 folhas de gelatina neutra
Instruções
- Coloque as bolachas num processador de alimentos e triture-as. Coloque-as numa tigela.
- Derreta a manteiga e, depois, adicione-a às bolachas trituradas, misturando bem.
- Use esta mistura para cobrir a base de uma forma com fundo amovível. Leve ao frigorífico.
- Numa tigela, bata as natas com o sumo de limão, até ter chantilly.
- Acrescente o açúcar, a essência de baunilha e o queijo creme, misturando tudo muito bem.
- Demolhe a gelatina em água fria, por 5 minutos. Depois, escorra-a e leve-a a derreter no micro-ondas.
- Acrescente a gelatina à mistura de chantilly e requeijão. Mexa tudo bem.
- Coloque a mistura por cima da base de bolacha, alisando bem o topo. Volte a levar ao frigorífico por pelo menos 5 horas.
- Assim que passarem as 5 horas, mergulhe mais 5 folhas de gelatina em água fria, derretendo-a depois no micro-ondas.
- Misture a gelatina derretida com a polpa de manga. Cubra o cheesecake com esta mistura e leve de novo ao frigorífico, para endurecer.
Notas
- Caso não tenha bolachas de aveia, pode usa bolacha Maria, biscoitos de canela, bolachas de chocolate ou bolachas de cereais para fazer a base.
- Se quiser, pode juntar 50 a 60 g de polpa de manga ao recheio, para lhe dar mais cor e sabor.
- Use raspas de limão na cobertura para conseguir um ligeiro toque cítrico, que combina na perfeição com o sabor da manga.
- Procure deixar o cheesecake no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir, para garantir que tudo está solidificado.
- Pode guardar o cheesecake no congelador para um sabor ainda mais refrescante. Retire-o alguns minutos antes de o servir para garantir um corte mais fácil.
