Cheesecake de ananás
Um doce com um sabor único
Ingredientes
Para a base
- 200 g de bolacha Maria
- 60 g de manteiga derretida
Para o recheio
- 200 ml de natas
- 200 g de queijo creme
- Sumo de 1/2 limão
- 50 g de açúcar em pó
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 3 folhas de gelatina neutra
Para a cobertura
- 1 lata de ananás em calda
- 5 folhas de gelatina neutra
Instruções
- Triture bem as bolachas e coloque-as numa taça. Junte-lhes a manteiga derretida e mexa para incorporar.
- Coloque esta mistura a cobrir a base de uma forma que tenha o fundo amovível. Esta cobertura deve ficar o mais lisa possível.
- Leve a forma ao frigorífico, para que a bolacha comece a solidificar enquanto prepara o recheio.
- Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.
- Numa tigela, coloque as natas e o sumo de limão e bata até obter chantilly.
- Acrescente a baunilha, o açúcar e o queijo creme e continue a mexer, até obter um creme homogéneo.
- Escorra as folhas de gelatina e coloque-as a derreter no micro-ondas, por cerca de 15 segundos.
- Junte a gelatina derretida às natas, voltando a mexer.
- Coloque esta mistura por cima da camada de bolacha que estava no frigorífico. O topo deve ficar liso. Leve novamente ao frio.
- Deixe descansar no frigorífico por 2 horas.
- Findo esse tempo, escorra bem o ananás e triture-o.
- Demolhe as folhas de gelatina por 5 minutos, em água fria. Escorra-a bem e derreta-a no micro-ondas.
- Junte a gelatina derretida à polpa de ananás. Ponha esta polpa por cima do cheesecake, espalhando bem.
- Volte a levar ao frigorífico por mais 6 horas, ou de um dia para o outro.
Notas
- Caso não tenha bolacha Maria, pode usar bolachas de aveia, coco, canela ou de sementes (ou outra da sua preferência). Pode também dar um sabor diferente à base recorrendo a raspas de chocolate, frutos secos picados ou coco ralado.
- Adicione 50 a 60 g de polpa de ananás ao recheio para lhe dar mais cor e sabor.
- Caso não tenha ananás em lata, pode substituí-lo por ananás fresco, e seguir a receita como indicado.
- Se quiser, pode substituir a cobertura por gelatina de ananás. Apenas terá que seguir as indicações da embalagem e colocar a gelatina por cima do recheio de cheesecake.
- Pode apenas usar polpa de ananás, sem a gelatina, na cobertura.
