Pato estufado na cerveja
De comer e chorar por mais
Ingredientes
- 1 pato
- 200 ml de cerveja
- 8 dentes de alho
- 1 colher de chá de sementes de coentros
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- Q.b. de sal, pimenta, azeite e tomilho fresco
Instruções
- Parta o pato em pedaços de igual tamanho.
- Numa panela, coloque o azeite, os alhos inteiros e sem casca, e o pato. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
- Numa almofariz, misture as sementes de mostarda, coentros e cominhos, partindo-as ligeiramente. Reserve.
- Quando o pato tiver dourado, junte à panela a cerveja, as especiarias da almofariz e o tomilho em pedaços.
- Deixe que tudo estufe em lume brando, até que a carne fique tenra.
- Retire o pato e os dentes de alho da panela. Esprema os alhos e junte-os ao molho novamente.
- Junte o mel e o vinagre, e volte a introduzir o pato, envolvendo-o bem no molho. Sirva de imediato.
Notas
- Qualquer tipo de cerveja fica bem nesta receita, sendo que cada uma vai trazer um sabor diferente ao molho. Faça experiências até encontrar a sua combinação preferida!
- Pode usar outras especiarias para além das indicadas para dar ainda mais sabor ao pato estufado, como canela, gengibre ou noz-moscada. Também pode utilizar outras ervas aromáticas.
- Se necessário, adicione mais cerveja à panela, para conseguir manter o molho que se formar.
