Polvo à algarvia
Uma receita saborosa e fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 1,5 kg de batata
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 600 g de tomate
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- Q.b. de sal, pimenta e colorau
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
- Lave bem o polvo e coza-o na panela de pressão, por 20 minutos.
- Retire o polvo e separe os tentáculos da cabeça.
- Coloque os tentáculos num tabuleiro de ir ao forno, e tempere com sal e pimenta.
- Junte ao tabuleiro as batatas em rodelas, a cebola às rodelas, os dentes de alho picados, o tomate em cubos, o louro, o colorau e o vinho branco.
- Regue tudo com o azeite.
- Leve o tabuleiro a assar durante uma hora, aproximadamente.
- Polvilhe com a salsa picada antes de servir o seu polvo à algarvia.
Notas
- Se quiser poupar tempo na preparação desta receita, pode comprar o polvo já cozinhado em diversos supermercados. Dessa forma, apenas tem de colocar tudo no tabuleiro e levar ao forno aquecido.
- O polvo não precisa de muito tempo para ficar pronto na panela de pressão. Respeite o tempo indicado para evitar que o seu polvo fique duro e borrachoso.
- Caso prefira, substitua as batatas normais por batata doce. Também pode substituir o tomate fresco por polpa de tomate ou tomate pelado enlatado.
- Algumas pessoas gostam de adicionar ovo cozido aos resultados da receita. Coza os ovos enquanto o polvo está no forno e parta-os em rodelas antes de os adicionar ao prato de servir.
