Bolo de batata doce húmido
Um bolo fácil de fazer e delicioso
Ingredientes
- 1/2 kg de batata doce
- 300 g de açúcar
- 200 g de coco ralado
- 10 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Instruções
- Aqueça o seu forno a 180ºC.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
- Coza as batatas doces. Assim que estiverem bem cozidas, passe-as por um passe-vite, até ter um puré.
- Num recipiente, misture bem as gemas, o puré de batata doce, o coco e o açúcar.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa até ter uma massa homogénea.
- Bata as claras em castelo e envolva-as na massa anterior.
- Verta a massa para a forma untada e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos.
- Deixe que o bolo arrefeça um pouco antes de o desenformar.
Notas
- Pode dar ainda mais sabor ao seu bolo de batata doce usando outros ingredientes, como um pouco de canela em pó, erva-doce ou mel.
- Se quiser, junte um pouco de cenoura ralada ao seu bolo, para lhe dar ainda mais cor e sabor.
- Para um puré de batata doce ainda mais cremoso, coza as batatas ao vapor, com a pele. Retire a pele e passe as batatas pelo passe-vite.
- Deixe que o bolo arrefeça bem antes de lhe colocar uma calda ou de o servir simples.
