Num recipiente, coloque as iscas juntamente com o vinho, o vinagre, o alho em rodelas, o louro, e sal e pimenta a seu gosto.
Deixe que as iscas marinem de um dia para o outro.
Numa frigideira, coloque a margarina e a banha.
Aloure as iscas dos dois lados. Regue tudo com a marinada e deixe cozer, até as iscas estarem prontas.
Sirva as iscas polvilhadas com um pouco de salsa fresca picada.
Notas
Se não conseguir deixar as iscas a marinar de um dia para o outro, tente deixá-las pelo menos meia hora na marinada, para ganharem sabor.
Se quiser, pode adicionar um pouco de cenoura cozida, pimentos em tiras ou ervilhas ao prato, para lhe dar mais cor e textura. Também pode adicionar cebola em meias-luas.
Caso prefira, pode usar coentros para dar mais sabor às iscas. Também pode usar malagueta ou piripiri a seu gosto.