Cachaço de porco no forno com castanhas
Uma receita cheia de sabor e fácil de recriar
Ingredientes
- 1 cachaço de porco para assar
- 1 kg de castanhas congeladas
- 1 cabeça de alho descascada e dividida ao meio
- Sumo de meio limão
- Q.b. de azeite, sal, pimentão doce e alho em pó
Instruções
- Aqueça o seu forno a 200ºC.
- Com uma faca, dê alguns golpes no cachaço de porco.
- Espalhe o sal, o pimentão e o alho em pó numa tábua de cozinha.
- Regue o cachaço com um fio de azeite e massaje a carne.
- Passe a carne por cima da tábua de cozinha, para esta ser temperada de forma uniforme.
- Coloque um fio de azeite e o alho numa frigideira. Deixe aquecer.
- Sele a carne dos dois lados, até ficar dourada.
- Coloque a carne numa assadeira e regue com os sumos da frigideira.
- Junte também o sumo de limão à assadeira.
- Leve ao forno aquecido durante cerca de uma hora.
- Findo esse tempo, junte as castanhas ainda congeladas, e asse por mais 15 minutos.
- Retire a carne para uma travessa e deixe-a descansar antes de a fatiar.
- Leve as castanhas ao forno por mais 15 minutos.
- Sirva a carne rodeada das castanhas e com os sumos da assadeira.
Notas
- Se quiser, pode juntar outros sabores ao tempero da carne, como malagueta picada, ervas aromáticas como orégãos, ou temperos mais exóticos, como gengibre.
- Caso prefira, regue a carne com um pouco de vinho branco ou cerveja antes de a levar ao forno. Pode também ir regando durante a cozedura da carne.
- Junte ingredientes como cogumelos, espinafres ou pimentos em tiras à assadeira da última vez que levar as castanhas ao forno, para um prato ainda mais rico.
