Feijão com mogango
Uma receita alentejana cheia de sabor
Ingredientes
- 0,5 kg de feijão cozido
- 1 kg de abóbora (mogango)
- 3 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros frescos picados
- Q.b. de azeite, vinagre e sal
Instruções
- Numa panela, aqueça o azeite e o alho.
- Acrescente a abóbora e tempere com sal a seu gosto. Mexa bem.
- Tape o tacho e deixe a abóbora cozinhar em lume baixo, por 5 a 7 minutos.
- Acrescente os coentros picados e o feijão, e mexa para envolver.
- Deixe levantar fervura e desligue o fogo.
- Sirva temperado com um pouco de azeite e vinagre.
Notas
- Para esta receita, pode usar qualquer tipo de feijão da sua preferência, podendo este ser de lata ou cozido em casa. No caso de cozer o feijão em casa, certifique-se de que o demolha de um dia para o outro e o coze com a devida antecedência.
- Pode optar por usar salsa em vez de coentros neste prato.
- Este prato pode ser servido acompanhado de umas batatas cozidas ou arroz, ou ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada.
