Cação de coentrada à alentejana
Um prato rico em sabor e fácil de fazer
Ingredientes
- 1 kg de postas de cação
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 ml de caldo de peixe
- 150 ml de vinho branco
- 50 g de coentros
- Q.b. de sal e azeite
Instruções
- Tempere o cação com sal a seu gosto. Reserve.
- Num tacho, coloque um pouco de azeite e aloure a cebola e o alho picados.
- Acrescente metade dos coentros picados.
- Junte o cação ao tacho e deixe cozinhar até estar quase pronto.
- Junte o caldo de peixe e o vinho branco e deixe cozinhar até o peixe estar no ponto.
- Retire tudo para um prato de servir e decore com os restantes coentros picados.
Notas
- Certifique-se de que o caldo de peixe está quente ou morno quando o adicionar à panela, para evitar que haja um choque térmico que pare a cozedura do peixe. Isto levaria a que o prato demorasse mais a ficar pronto.
- Sirva acompanhado de uma fatia de pão alentejano, para ainda mais sabor.
- Pode fazer esta receita com qualquer peixe da sua preferência. Pescada e bacalhau também são excelentes opções.
