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Cabrito no forno com alecrim

Uma delícia com sabor aromático
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Preparação 15 minutes
Cozinhar 1 hour
Tempo total 1 hour 15 minutes
Tipo carnes
Cozinha Portuguesa

Ingredientes
  

  • 1,6 kg de cabrito
  • 1,2 kg de batata nova
  • 1 chouriço
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de pimentão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 ramo de alecrim
  • Qb de sal

Instruções
 

  • Faça uma pasta com o colorau, a banha, os alhos, o louro, o pimentão e 1 colher de sopa de sal grosso. Cubra o cabrito em pedaços com essa pasta e deixe de um dia para o outro.
  • No dia, corte a cebola em meias-luas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
  • Deite a carne por cima, regue com o vinho e azeite e cubra com as folhas de alecrim.
  • Deixe a carne descansar enquanto aquece o forno a 190ºC. Entretanto, corte as batatas e o chouriço e junte ao cabrito.
  • Leve tudo ao forno durante uma hora, regando de vez em quando com o próprio molho.

Notas

  • Espalhe bem a pasta de tempero por cima do cabrito, para garantir que este fica coberto de sabor.
  • O tempo de cozedura do prato depende do tipo de forno, por isso vá estando atento ao processo.