Frango de fricassé saboroso
A receita perfeita para a sua próxima refeição
Ingredientes
- 1 frango em pedaços
- 1 cebola picada
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 gemas
- 50 g de margarina
- Sumo de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Q.b. de sal e pimenta
Instruções
- Numa panela, coloque a margarina e aloure nela a cebola. Depois, junte os pedaços de frango e deixe-os alourar dos dois lados.
- Regue tudo com a água e o vinho branco, e acrescente o cubo de caldo. Tape a panela e deixe cozinhar até o frango estar mole.
- Retire os pedaços de frango para um recipiente à parte, mas mantenha o molho na panela.
- Retire uma concha de sopa do molho e dissolva nele a farinha. Depois, volte a colocar na panela e mexa até o molho engrossar.
- Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho. Tempere com sal e pimenta e mexa sempre, para as gemas não tralharem.
- Adicione a salsa picada, mexa e cubra o frango com este molho. Sirva de imediato.
Notas
- Pode temperar o frango com alho, louro, sal, pimenta e o vinho e deixar marinar de um dia para o outro, para ganhar ainda mais sabor.
- Não precisa de adicionar muito sal ao molho, porque o cubo de caldo já contém sal.
- Pode usar outras ervas aromáticas a seu gosto para dar mais sabor ao frango no final.
