Corte a abóbora em cubos. Coloque os cubos numa panela, juntamente com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Leve a lume e deixe cozinhar, mexendo por vezes, até a abóbora estar desfeita.
Deixe a sua mistura no lume até atingir o ponto de estrada. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Retire o pau de canela e a casca de laranja da abóbora, e junte-lhe os ovos, a farinha e a canela em pó.
Mexa tudo muito bem e use a massa para cobrir a tarteira.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.