Ketchup caseiro
Fazer ketchup em casa não é uma tarefa difícil
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 1 pimento vermelho
- 1/2 chávena de chá de água
- 1/2 chávena de chá de vinagre branco
- 1/4 chávena de chá de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-Índia
- 1 folha de louro
- 1/2 dente de alho
- Q.b. de sal e pimenta
Instruções
- Retire as sementes aos tomates e pique-os grosseiramente. Pique também a cebola e o pimento.
- Coloque o tomate, cebola e pimento numa panela grande. Junte a água e o alho, e cozinhe em lume baixo até os ingredientes estarem bem macios.
- Bata todos os ingredientes num copo liquidificador e reserve.
- Noutra panela, coloque o açúcar e o vinagre. Assim que o açúcar começar a derreter, junte a mistura de tomates, o louro, a canela e o cravo.
- Deixe cozinhar tudo em lume baixo, por 20 minutos.
- Findo esse tempo, retire o louro, canela e cravinho, e retifique os sabores com sal e pimenta a seu gosto.
- Deixe o ketchup arrefecer antes de utilizar.
Notas
- Se o ketchup ficar muito espesso, pode usar um pouquinho mais de água. Caso esteja muito fino, cozinhe por mais uns minutos.
- Pode juntar outras especiarias a seu gosto ao ketchup, como noz-moscada.
- Use o seu ketchup bem frio. Guarde-o no frigorífico num recipiente bem selado.
