Quiche de bacalhau
Uma quiche com um toque português
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 g de alho francês
- 200 g de bacalhau cozido
- 4 ovos
- 2 dl de natas
- Q.b. de sal e pimenta
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a forma com a massa folhada e fure o fundo com um garfo. Reserve.
- Pique a cebola e frite-a na margarina. Mexa por alguns minutos.
- Adicione o alho francês picado e deixe cozinhar mais um pouco. Por fim, adicione o bacalhau e cozinhe por um ou dois minutos.
- Desligue o fogão e coloque a mistura de bacalhau e alho francês sobre a massa folhada.
- Bata bem os ovos e as natas numa tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje esta mistura sobre o bacalhau.
- Leve a quiche ao forno quente por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva a quiche quente ou fria.
Notas
- Pode adicionar espinafre fresco ao recheio da quiche. Para isso, frite o espinafre com a cebola e alho francês.
- Se não tiver massa folhada, pode substituí-la por massa quebrada com resultados igualmente bons.
- Adicione presunto ou bacon ao bacalhau para dar mais sabor à quiche. Também pode usar chouriço picado.
- Tempere os ovos com salsa fresca picada para uma quiche portuguesa ainda mais tradicional.
- Adicione um pouco de alho em pó à cebola enquanto frita. Assim, o recheio fica ainda mais saboroso.
- Antes de levar a quiche ao forno, faça uma cobertura com queijo ralado para deixá-la ainda mais dourada e deliciosa.
