Numa panela, coloque a cebola, a cenoura, a batata e o nabo partidos em pedaços. Cubra com a água, tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes estarem moles.
Triture a sopa com a ajuda de uma varinha mágica. Volte a levar a lume e adicione as nabiças. Deixe cozinhar até estas estarem prontas.
Cubra com o azeite e desligue a panela do lume. Sirva a sopa de imediato.
Notas
Pode usar outros legumes a seu gosto nesta sopa, como courgette e alho francês.
Pode reservar alguns pedaços de cenoura antes de triturar a sopa, que podem servir de decoração.
Pode substituir a água por caldo de legumes. Nesse caso, não use sal.