Tomatada com ovos escalfados deliciosa
A receita perfeita para uma refeição leve
Ingredientes
- 6 tomates pelados e cortados em pedaços
- 1 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola fatiada
- 1/2 pimento vermelho em juliana
- 1 pimento verde em juliana
- 4 ovos
- Q.b de sal, pimenta e salsa picada
Instruções
- Leve a lume o azeite, numa frigideira média. Deixe aquecer um pouco e junte a cebola, cozinhando-a até estar transparente.
- Junte os pimentos e refogue durante cerca de 5 minutos, tendo o cuidado de os mexer para não deixar queimar.
- Adicione os tomates. Enquanto estes cozinham, vá-lhes batendo com a colher de pau, para que se desfaçam.
- Tempere com sal e deixe apurar em lume brando, até ter a consistência desejada.
- Abra quatro espaços na tomatada e coloque os ovos em cada um deles. Tape a frigideira e deixe os ovos cozinharem.
- Retire do lume, cubra com salsa picada a seu gosto e sirva.
Notas
- Pode optar por usar tomate enlatado, para reduzir o tempo de preparação do tomate (uma vez que este tem de ser escaldado e pelado antes de se iniciar a receita).
- Parta os ovos fora da frigideira, para uma taça, e só depois é que os deve colocar na frigideira. Dessa forma, se um ovo estiver estragado, não vai arruinar o seu prato.
- Pode usar outras ervas para além da salsa, como o cebolinho.
