Fressura de borrego na frigideira
Uma receita simples e saborosa
Ingredientes
- 1 fressura de borrego pequena
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 pitada de cominhos em pó
- 150 ml de vinho branco
- 60 g de banha
- Q.b. de sal e pimenta
Instruções
- Pique os dentes de alho descascados.
- Arranje a fressura e corte-a em pedaços pequenos.
- Coloque a carne num recipiente e tempere-a com sal e pimenta a seu gosto.
- Acrescente o louro, o alho, o pimentão doce, o molho inglês, o vinho branco e os cominhos à carne.
- Deixe que a carne marine entre 8 a 10 horas, ou de um dia para o outro.
- Numa frigideira, derreta a banha. Acrescente a carne bem escorrida e deixe-a fritar.
- Quando a carne estiver quase pronta, junte a marinada à frigideira.
- Deixe apurar por uns minutos.
- Sirva bem quente.
Notas
- Para um toque ácido que ajuda a equilibrar ainda mais os sabores, use o sumo de um limão na sua marinada.
- Pode substituir o vinho por cerveja da sua escolha.
- Polvilhe um pouco de salsa ou coentros picados por cima da carne antes de a servir, para um toque extra de sabor e cor.
- Sirva acompanhado de um arroz simples, de batatas fritas ou de batatas assadas.
