Queques de coco
Uns queques com um sabor tropical
Ingredientes
- 125 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 100 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Aqueça o forno a 180 graus e forre as formas com papel. Reserve.
- Bata os ovos e o açúcar numa tigela até obter um creme homogéneo.
- Adicione o coco ralado e o sumo de limão e misture por mais alguns minutos.
- Por último, acrescente a farinha e o fermento e bata até ficar homogéneo.
- Despeje a massa nas formas, até que estejam cerca de dois terços cheias.
- Em seguida, asse os queques no forno por cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.
Notas
- Se não tiver limão, pode usar sumo de laranja para fazer os queques.
- Misture os ingredientes com um liquidificador para obter uma mistura sem grumos e totalmente homogénea.
- Para uma textura crocante, adicione algumas amêndoas picadas à massa do queque.
- A massa deve ficar bem cremosa antes de a despejar na forma.
- Bata levemente o molde cheio com a massa no balcão da cozinha para libertar as bolhas de ar que se formaram.
- Faça uma crosta doce polvilhando um pouco de açúcar na massa antes de colocá-la no forno.
- O tempo de cozimento pode variar entre 15 e 20 minutos. Faça o teste do palito para ver quando os queques estão prontos a sair do forno.
