As receitas de vitela são muito populares, já que esta é uma carne muito versátil e que combina bem com os mais diversos sabores, para além de poder ser preparada de diferentes formas. Nesta receita, mostramos-lhe como pode recriar em sua casa uma maravilhosa aba de vitela assada no forno, perfeita em todo o tipo de ocasiões.

É verdade que o tempo de preparação pode ser algo longo, mas acredite que vale muito a pena. Ao assarmos a uma temperatura relativamente baixa e durante um longo período de tempo, estamos a garantir que a carne fica o mais tenra e deliciosa possível, possibilitando assim resultados de comer e chorar por mais.

Faça esta aba de vitela assada no forno e maravilhe-se com o seu sabor. Bom apetite!

Aba de vitela assada no forno

Uma receita simples, mas cheia de sabor

Imprimir receita Fazer Pin

Preparação 10 minutes mins

Cozinhar 2 hours hrs

Tempo total 2 hours hrs 10 minutes mins

Tipo carnes

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 1 kg de aba de vitela
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de chá de colorau
• 10 a 15 batatinhas para assar
• Q.b. de vinagre, azeite e água
• Q.b. de sal grosso, massa de pimentão e vinho verde

Instruções

 

• Aqueça o seu forno a 205ºC.
• Coloque, num tabuleiro de ir ao forno, a cebola cortada às rodelas. Borrife-as com vinagre a seu gosto.
• Tempere a carne com a massa de pimentão e o sal grosso, de ambos os lados. Coloque a carne no tabuleiro.
• Acrescente ao tabuleiro os dentes de alho laminados, o cubo de caldo de carne em pedacinhos, e regue com um bom fio de azeite.
• Cubra tudo com água quente e leve ao forno por 40 minutos.
• Findo esse tempo, vire a carne e volte a levar ao forno por mais 40 minutos.
• Entretanto, descasque as batatinhas e tempere-as com sal e colorau.
• Junte-as ao tabuleiro da carne e leve a cozinhar por mais 40 minutos, ou até as batatas estarem prontas. Se necessário, junte um pouco de vinho branco.
• Sirva este prato quente.

Notas

• Tem sempre a possibilidade de juntar outros sabores a este prato, para o tornar ainda mais apelativo. Por exemplo, acrescente cogumelos, pimentos em tiras, tomate em pedaços ou alho francês ao mesmo tempo que as batatas.
• Para que a carne ganhe mais sabor, pode deixá-la marinar de um dia para o outro. Use a massa de pimentão, o sal grosso, e outros ingredientes como sumo de limão, pimenta, noz-moscada ou outras coisas do seu gosto.
• Caso sobre pouco caldo no final da cozedura ou quando for adicionar as batatas, regue com uma quantidade generosa de vinho branco.