São muitas as receitas de doces existentes no nosso país, com cada uma a ter as suas caraterísticas, mas com os resultados a serem sempre de comer e chorar por mais. Hoje, mostramos-lhe como pode fazer em sua casa umas maravilhosas filhoses da Guarda, que tradicionalmente eram estendidas no joelho, o que lhes dava a sua forma caraterística.

Apenas irá precisar de alguns ingredientes para preparar esta iguaria, embora leve algum tempo a amassar a massa e a deixar que esta levede. Mas os resultados valem muito a pena o esforço e o tempo de espera, pelo que temos a certeza de que vai dar por si a querer repetir a receita muitas mais vezes em sua casa, em todos os tipos de ocasiões.

Faça estas filhoses da Guarda e delicie-se com o seu sabor. Bom apetite!

Filhoses da Guarda

Um doce tradicional que encanta

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Preparação 30 minutes mins

Cozinhar 30 minutes mins

Tempo total 1 hour hr

Tipo Doces

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

• 12 ovos
• 1 kg de farinha
• 2,5 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 2 colheres de café de sal
• 30 g de fermento de padeiro
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar

Instruções

 

• Dissolva o fermento numa pequena quantidade de água morna e deixe atuar por 10 minutos. Reserve.
• Coloque a farinha peneirada e o sal num alguidar.
• Aqueça bem o azeite e coloque-o sobre a farinha, mexendo com uma colher de pau.
• Unte as suas mãos com azeite frio e esfarele a farinha, até não ter grumos.
• Junte o fermento e os ovos, continuando a amassar com as mãos untadas em azeite frio.
• Acrescente a aguardente e continue a amassar até se formarem bolhas, o que pode demorar entre 45 minutos a 1 hora.
• Tape o alguidar com um pano e coloque-o num lugar quente. Deixe a massa levedar por 1 hora, ou até duplicar o volume.
• Use o óleo para encher até meio uma frigideira funda. Leve ao fogo até aquecer bem.
• Unte as mãos em azeite e retire pedaços da massa, dando-lhes uma forma arredondada e esticando-os.
• Coloque as filhoses no óleo quente, mergulhando-as com uma colher de pau.
• Retire do óleo e coloque numa travessa com papel absorvente.
• Após estarem fritas e escorridas, passa as filhoses para um prato de servir e polvilhe com açúcar.

Notas

• Mantenha um recipiente com azeite a seu lado, de modo a poder ir untando as mãos enquanto trabalha a massa das filhoses.
• É importante que trabalhe a massa até esta formar bolhas, de modo a conseguir os resultados que se pretendem. Coloque-se numa posição confortável, já que este trabalho demora entre 45 minutos a 1 hora.
• Não frite todas as filhoses ao mesmo tempo. Coloque apenas a quantidade suficiente para não se colarem umas às outras, repetindo o processo de fritura até toda a massa ter sido usada.