O nosso país é conhecido pela sua doçaria tão única e particular, com cada terra a ter a sua atração em termos de doces, que conquistam todos os paladares. As queijadas de Sintra são um desses doces, que tem conquistado inúmeras gerações e que, felizmente, é muito fácil de fazer em casa, para quando quer matar saudades do seu sabor.

Apenas vai precisar de alguns ingredientes para fazer a massa, que será a base, e o recheio, que tem uma textura agradável e um sabor cativante. Depois, é só levar tudo ao forno pré-aquecido e, em pouco tempo, poderá começar a maravilhar-se com o sabor desta receita, que pode ser servida morna ou já fria, segundo o seu gosto.

Faça estas queijadas de Sintra em casa e prepare-se para o seu sabor incrível. Bom apetite!

Queijadas de Sintra

Um doce que tem conquistado gerações

Imprimir receita Fazer Pin

Preparação 30 minutes mins

Cozinhar 30 minutes mins

Tempo total 1 hour hr

Tipo Doces

Cozinha Portuguesa

Ingredientes

  

Para a massa

• 350 g de farinha
• 1 pitada de sal fino
• 75 g de manteiga
• 1 ovo
• 1,2 dl de água

Para o recheio

• 4 queijos frescos
• 1,5 colheres de sopa de farinha
• 160 g de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• Raspa de 1/2 limão
• 1 colher de café de canela em pó
• 8 gemas
• 80 g de manteiga derretida

Instruções

 

• Pré-aqueça o forno a 190ºC.
• Comece por preparar a massa. Para isso, misture a farinha com o sal e a manteiga em pedaços.
• Amassa tudo com a ponta dos dedos. Depois, junte o ovo e a água e volte a amassar.
• Com a ajuda de um rolo, estenda a massa numa superfície enfarinhada.
• Recorte 12 círculos na massa. De seguida, forre pequenas formas salpicadas com água com esses círculos. Reserve.
• Passe o queijo fresco por um passador de rede, pressionando com os dedos. Coloque o queijo numa tigela funda.
• Junte o açúcar, o sal, as raspas de limão e a canela, assim como as gemas e a manteiga derretida.
• Misture bem os ingredientes, até ter um recheio homogéneo.
• Distribua o recheio pelas formas forradas com a massa. Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
• Deixe que as queijadas amornem antes de as desenformar. Sirva-as mornas ou frias.

Notas

• Se quiser uma versão mais rápida e diferente, pode optar por comprar massa folhada num supermercado e usá-la como base das suas queijadas de Sintra.
• Use a ponta dos dedos para ligar os ingredientes da massa sem os mexer demasiado, para garantir uma base crocante e leve.
• Tente estender a massa o mais fina que conseguir com a ajuda do rolo de cozinha. Afinal, as queijadas de Sintra são conhecidas pela sua base pouco espessa e crocante, algo que não se iria obter caso se deixasse a massa muito grossa.
• As queijadas estão prontas quando o topo estiver dourado, pelo que deverá controlar o tempo de cozedura. Normalmente, 25 minutos são suficientes, mas, dependendo do forno, deverá estender o tempo de cozimento em mais 5 minutos.